今年，陕西有一个水果正在上市，但这个水果让不少消费者“难以理解”。

(资料图)

难以理解的是，这个水果的名字明明叫“冬枣”，为什么今年会在夏季的6月份上市呢？

夏季上市的“冬枣”还是冬枣吗？不该叫夏枣吗？

夏季大量上市的冬枣

陕西冬枣主产区是大荔，如今的大荔冬枣在全国都非常出名。

大荔冬枣最早是在上个世纪90年代引入的，露天栽培的冬枣，大约在9月下旬以后才能陆续上市，采摘期一直能持续到10月下旬。

很多人可能会奇怪，这也不是冬天成熟啊？为什么会叫它冬枣？

冬枣之所以叫冬枣，是因为在原来的时候，大多数冬枣采摘都会等到早霜季节以后，当北方入秋后气温明显下降，并且出现了第一次降霜的时候，恰恰正是冬枣采摘的高峰期。

所以，那个时候才逐渐有了“冬枣”这个叫法。

也就是说，在以前露天栽培的冬枣同样不是等到冬天才成熟采摘。

如今，不仅仅是露天冬枣的采摘日期提前了，而且还有了上市时间更早的大棚冬枣。

大棚冬枣最早能在四月底少量上市，但大多数上市时间是在5月中旬——7月中旬。由于天气原因，今年冬枣成熟上市的时间晚了些，在5月下旬才开始大量上市，6月份已经迎来了冬枣上市的高峰期。

大棚冬枣的上市时间基本上就是“夏季”，而且是气温非常高的时候，跟“冬”字是一点也不沾边。

冬枣能变成夏枣，完全是通过大棚栽培带来的结果。

那么，为什么要搞大棚栽培冬枣呢？冬天不是水果更少吗？冬天卖冬枣难道不好？

冬枣为何会变夏枣？

冬枣变夏枣有两大初衷。

第一，抢早上市的水果价格高。

在我国水果市场上，有一个不成文的价格规律，同一种水果里，上市初期水果的价格一般比较高，上市越早，价格可能卖的越高。

像猕猴桃、西瓜、水蜜桃等水果都普遍存在这个规律，冬枣也不例外。冬枣上市初期，当别人的还没有熟的时候，自己家的冬枣已经熟了，这个时候才能卖上高价。要是等到大家都熟了，冬枣大量上市的时候，价格就下来了。

在这样的市场氛围下，逐渐形成了一种“抢早上市”的潮流。

像大樱桃、大棚油桃等水果也都是早早的提前一两个月上市。

而冬枣则是比较夸张点，大棚种植把冬枣的成熟时间提前了四五个月。

市场消费习惯决定了水果的价格，水果的价格又促使种植者采取不同的种植方法。冬枣逐渐变夏枣，还是跟市场热衷于“抢早卖高价”有很大的关系。

第二，冬枣正常季节上市种植风险大。

如果是正常的露天栽培冬枣，在种植过程中，很容易遇到两大问题。

一个是当露天冬枣开花的时候，可能正是我国北方气温较高的时候，冬枣开出来的花很容易受到高温的伤害，被高温热坏掉，从而影响冬枣的产量。

再一个是，露天冬枣挂果接近成熟后，如果下雨多的话，会造成冬枣裂果。而北方露天冬枣快要成熟的时候，又恰恰是下雨相对的月份。这又对冬枣的商品果率造成了极大的影响。

这两大问题也促使了冬枣采用设施化栽培，设施化栽培的冬枣不仅仅是防护设施能防雨、控温，主要还是把冬枣的结果期、花期都给改变了，错开了不利因素较多的月份。

这是冬枣变夏枣的第二大初衷。

今年卖40元一斤合理吗？

今年的大棚冬枣已经大量上市，眼下市场价格与往年相比，同样是价格不菲。

首先看批发价格，今年这个时候，北京新发地上冬枣的批发价格大约在13-25元/斤之间，比前几天降低了几块钱。一斤冬枣的价格远远要比一斤猪肉贵。

再看零售价格，今年冬枣的零售价格大约在30-45元/斤，不少超市都卖到了40元一斤，零售价格更是“一骑绝尘”。在当下的超市里几乎没有哪个水果的价格能高过冬枣了。

眼下的冬枣妥妥已经是“奢侈水果”了。

其实，冬枣原本不是什么奢侈水果。

同样按批发价来看的话，露天冬枣的批发价格大约在2-5元/斤，只有设施冬枣价格的一个零头。

之所以眼下的冬枣价格非常奢侈，还是“设施栽培成本高、设施冬枣产量少”的原因。

如果觉得这个价格太高了，其实等露天的冬枣下来，价格自然就便宜了。

如果想在夏天吃冬枣，那消费者就只能付出更高的价格成本了。

你认为呢？

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